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民俗风味饮食
发布时间:2015-08-12     发布人:系统管理员

来源:《丰满旅游》

 

丰满区是多民族聚居的地区,各民族的经济、文化发展和相互交融形成了独特的饮食文化,创造了众多的民俗风味饮食。

最具民族特色的民俗风味饮食当首推满族的传统火锅和白肉血肠。满族传统火锅是满族祖先在游牧渔猎活动中创造出来的,是取猪、牛、羊、鹿、狍肉切薄片,配以酸菜、粉丝、干黄花菜等置于滚沸炭火锅中涮熟醮以蒜泥、韭菜花等调成的佐料食之,集鲜、香、烫于一炉,号称东北一绝。白肉血肠曾是满族祭祖、续家谱时的重要食品,白肉肥而不腻,血肠鲜嫩可口,闻名遐迩。此外,比较知名的满族风味饮食还有粘豆包、豆面卷子、荞麦面饺子等,也十分受欢迎。

朝鲜族风味饮食是丰满区特色饮食中的重要组成部分,其代表是传统冷面、打糕、泡菜和酱汤,丰满区众多的朝鲜族饭店都能制作地道的朝鲜族风味美食。

在丰满区众多的风味美食中,传统的民俗菜肴久负盛名,说它誉满全国也不为过。像猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、鲇鱼炖茄子、酸菜炒粉丝、年猪烩菜,以及烀土豆、烀茄子、烀包米(号称“三烀”)、农家酱等,不仅风味奇特,也透出丰满人热情、朴实、豪爽的性格。

 

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